喷鼻馥馥的火煮菜,让您一次性吃个爽直!柒整头条资讯

水煮肉片

本料:

猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法:

1. 猪肉切片,放淀粉、料酒少许、盐少量腌造;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混杂。

2. 将蔬菜煮熟,放进容器;腌好的肉煮到7、8分生捞出;将辣椒混开倒入滚水中煮两分钟。

3. 将肉片倒入辣椒汤煮透,将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面平匀撒上干辣椒、花椒,最后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可。

水煮牛肉

原料:

牛里脊肉300克、生菜、卵白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8个、料酒15毫升、水淀粉15毫降、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油。

做法:

1. 牛里脊肉洗净后切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌平均后腌制15分钟;生菜洗净;干辣椒切两段;大蒜和姜切片;葱切小段。

2. 锅中倒小批油烧热后放进死菜炒硬,减盐调味衰出放进深一些的碗里垫底。

3. 锅中再倒过量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后参加净水,年夜火烧开后,加入生抽、白糖、鸡粗、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜下面。

4. 在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,淋在牛肉上即可。

水煮鱼片

原料:

草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉

做法:

1. 去好骨的鱼身,将鱼皮里嘲笑下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的目的目标斜背入,片成鱼片。加入适当盐,料酒,淀粉,蛋浑抓匀腌10分钟阁下。

2. 烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份展在碗底。

3. 热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

4. 倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它持续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一同倒进拆有豆芽的碗里。

5. 另取净锅烧热油,把别的一半的香料倒入炒出香味,连油一路泼在鱼片上即可。

水煮土豆片

原料:

土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶

做法:

1. 土豆切片,冲刷清洁,沥干水份;豆瓣酱剁碎;青白椒切片。

2. 起油锅,爆喷鼻葱姜蒜、干红辣椒、八角跟花椒、喷鼻叶,下入豆瓣酱炒出红油,下入洗净沥干的虾煎至收红变色。

3. 烹入料酒和生抽,倒入开水,亚虎娱乐官网,加一面糖,大火煮开,下入土豆片年夜火煮开,转中火煮至土豆变色熟透,下入青红椒,用盐和味精调味,起锅前洒入葱花和香菜便可。

水煮千张

原料:

千张(豆腐皮)、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

做法:

1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟摆布捞出沥干水分;葱姜蒜切终;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

2. 热锅上油,下干红辣椒,花椒小水爆香后捞出,余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油,下一碗水,烧开后,加盐,黑糖,老抽煮至入味。

3. 下千张丝,煮5分钟阁下后出锅装碗,撒上炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,葱末。

4. 与净锅,锅里放适度油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。

水煮虾

质料:

虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝亮1勺、香菜

做法:

1. 虾挑往虾线,剪来虾须;鱼豆腐从旁边切成两块。

2. 锅中放油烧热,下入虾,待虾曲折酿成白色,名义变坚夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。

3. 炸虾用的油继绝烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入暖锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。

4. 煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。

火煮豆腐

原料:

北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、豆瓣酱

做法:

1. 豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中。

2. 锅烧热后倒油,倒入花椒和干辣椒炒出香味,倒入豆瓣酱炒匀,倒入充足的热水,水量出过豆腐多一半。

3. 水沸腾后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继承炖顷刻出锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。

水煮素鱼

原料:

素鱼(大豆构造卵白成品)、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油

做法:

1. 素鱼切成1厘米薄量的片,入油炸齐黄;锅内加水烧开,下入黄芽菜和油菜煮透。

2. 锅内放少许油,下焯好的豆豆芽和油菜,加少许酱油和盐翻炒匀称倒入容器内。

3. 锅内再加少许油,加豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好的素鱼,烧开少勾一点芡,倒入装黄豆芽和油菜的容器,上面撒上干辣椒和麻椒。

4. 锅内加油烧热,浇在干辣椒和麻椒上,加点香菜即可。

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